法国塞纳河畔的传世佳酿——西岱岛红酒

  1、塞纳河畔的传世佳酿法国作为世界上最为著名的葡萄酒生产国,在全世界久负盛名,波尔多既是一座城市又作为酒的名字,迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国著名的产区。波尔多处于典型的温带海洋

  法国作为世界上最为著名的葡萄酒生产国,在全世界久负盛名,波尔多既是一座城市又作为酒的名字,迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国著名的产区。波尔多处于典型的温带海洋性气候区,全年温暖湿润,有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光眷顾,让波尔多形成了大片的葡萄庄园,葡萄酒更是享誉全世界。其中最著名的就是西岱岛红葡萄酒。西岱岛位于塞纳河(seine river)中央,面积不到两公顷,充足的日照,适宜的温度,适中的雨量,沙、砾石、黏土、卵石、碎石等共同组成了西岱岛极为适合种植酿酒葡萄的天然环境。在世界最好葡萄品种中,有一种葡萄,简直就是为了西岱岛而生,这就是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

  塞纳河温柔的河水静谧地摩挲着遮荫的河岸,过滤了现代都市的喧嚣,给西岱岛营造了一种时光亘古的氛围。巴黎(paris)的历史开始于西岱岛(la cite),它是巴黎最中心最古老的地方,法国文化和法兰西民族由此发源,著名的巴黎圣母院和圣礼拜堂都位于西岱岛上。现在依然是法国文化政治各界名流必居之地。

  正是由于历史文化与天然条件的双重汇聚,加之极低的产量,千百年来,西岱岛红葡萄酒一直是法国上层社会争相喜爱,并且是可遇而不可求的一款高端葡萄酒。

  法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。早在1855年,法国正值拿破仑三世当政时期,西岱岛酒庄就与拉菲、拉图、玛歌、红颜容等一起位列法国一级名酒庄,但是由于西岱岛面积有限,每年产的葡萄酒产量极低,只能勉强满足法国王公贵族的需求,更不用说外销了,因此,世人对它的了解少之又少,从某种意义上说,西岱岛红葡萄酒能比肩拉菲,一点不为过。

  该产区主要葡萄品种为赤霞珠,梅洛,品丽珠,佳美娜,味尔多,马克贝尔。该产区只允许酿制红葡萄酒,且红葡萄酒相当耐久存,最好年份的酒具有酒体丰满,酒力强劲的特点。

  西岱岛红酒属于法国区域性品牌,未被市场大幅炒作,相比同品质的玛歌产区,圣朱利安产区,波雅克产区,圣爱斯泰夫产区等的葡萄酒极具性价比,可谓物超所值。

  西岱岛红葡萄酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式:葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量;发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质,还可以保留下不同品种葡萄的风味,而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力,它们透过软木塞缓缓地呼吸,继续发生着奇妙的变化,渐渐达到成熟。因此,西岱岛葡萄酒大多适宜长期保存,上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。

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